Influenza della lunghezza del periodo di frollatura su alcune caratteristiche sensoriali della carne di vitelloni podolici.

NAPOLITANO, Fabio;CARLUCCI, Angela;BRAGHIERI, Ada;CIFUNI, Giulia Francesca;RIVIEZZI, Amelia Maria;MONTELEONE, Erminio;GIROLAMI, Antonio
2001-01-01

2001
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11563/16983
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact