Influenza della lunghezza del periodo di frollatura su alcune caratteristiche sensoriali della carne di vitelloni podolici.

Napolitano, F.; Carlucci, A.; Braghieri, A.; Cifuni, G.F.; Riviezzi, A.M.; Monteleone, E.; Girolami, A.

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Influenza della lunghezza del periodo di frollatura su alcune caratteristiche sensoriali della carne di vitelloni podolici. / F. Napolitano; A. Carlucci; A. Braghieri; G.F. Cifuni; A.M. Riviezzi; E. Monteleone; A. Girolami. - In: ZOOTECNICA E NUTRIZIONE ANIMALE. - ISSN 0390-0487. - 27(2001), pp. 85-89.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11563/16983

Titolo:	Influenza della lunghezza del periodo di frollatura su alcune caratteristiche sensoriali della carne di vitelloni podolici.
Autori interni:	NAPOLITANO, Fabio CARLUCCI, Angela BRAGHIERI, Ada CIFUNI, Giulia Francesca RIVIEZZI, Amelia Maria MONTELEONE, Erminio GIROLAMI, Antonio
Data di pubblicazione:	2001
Rivista:	ZOOTECNICA E NUTRIZIONE ANIMALE
Handle:	http://hdl.handle.net/11563/16983
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo su Rivista

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