Acid production, proteolysis, autolytic and inhibitory properties of lactic acid bacteria isolated from pasta-filata cheeses: a multivariate screening study.
ZOTTA, TERESA;RICCIARDI, Annamaria;PARENTE, Eugenio
2008-01-01
File in questo prodotto:
File | Dimensione | Formato | |
---|---|---|---|
IDJ2008Piraino.pdf
non disponibili
Tipologia:
Documento in Post-print
Licenza:
DRM non definito
Dimensione
678.69 kB
Formato
Adobe PDF
|
678.69 kB | Adobe PDF | Visualizza/Apri Richiedi una copia |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.