Acid production, proteolysis, autolytic and inhibitory properties of lactic acid bacteria isolated from pasta-filata cheeses: a multivariate screening study.

ZOTTA, TERESA;RICCIARDI, Annamaria;PARENTE, Eugenio
2008-01-01

2008
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
IDJ2008Piraino.pdf

non disponibili

Tipologia: Documento in Post-print
Licenza: DRM non definito
Dimensione 678.69 kB
Formato Adobe PDF
678.69 kB Adobe PDF   Visualizza/Apri   Richiedi una copia

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11563/16621
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 58
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 53
social impact