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EnglishExopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications / A. RICCIARDI; F. CLEMENTI. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1(2000), pp. 23-45.
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http://hdl.handle.net/11563/1330| Titolo: | Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications |
| Autori interni: | RICCIARDI, Annamaria |
| Data di pubblicazione: | 2000 |
| Rivista: | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11563/1330 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo su Rivista |
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