Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications / A. RICCIARDI; F. CLEMENTI. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1(2000), pp. 23-45.
Titolo: | Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2000 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11563/1330 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo su Rivista |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.