Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications

Ricciardi, Annamaria; Clementi, F.

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Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications / A. RICCIARDI; F. CLEMENTI. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1(2000), pp. 23-45.

Titolo:	Exopolysaccharide production from lactic acid bacteria: structure, function and technological applications
Autori:	RICCIARDI, Annamaria F. CLEMENTI mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2000
Rivista:	ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Handle:	http://hdl.handle.net/11563/1330
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo su Rivista

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