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Molecular and technological characterization of lactic acid bacteria from traditional fermented sausages of Basilicata region (Southern Italy) 1-gen-2008 Bonomo, MARIA GRAZIA; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Parente, Eugenio; Salzano, Giovanni
Diversity of stress responses in dairy thermophilic streptococci 1-gen-2008 Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Ciocia, F; Rossano, Rocco; Parente, Eugenio
Characterization of lactic acid bacteria isolated from sourdoughs for Cornetto, a traditional bread produced in Basilicata (Southern Italy) 1-gen-2008 Zotta, Teresa; P., Piraino; Parente, Eugenio; Salzano, Giovanni; Ricciardi, Annamaria
Ottimizzazione di un substrato per la produzione di biomassa e di ureasi da Streptococcus thermophilus 1-gen-2009 Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Ciocia, F; Parente, Eugenio
Diversità delle proprietà fenotipiche, genotipiche, tecnologiche e nella risposta allo stress in Lactobacillus plantarum. 1-gen-2009 Ciocia, F; Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Felis, Ge; Torriani, S; Parente, Eugenio
Atti del Convegno Ricerca, innovazione e sviluppo nelle biotecnologie agro-alimentari. Università degli Studi della Basilicata, Potenza 27 ottobre 2009 - Bari. 1-gen-2009 Falabella, Patrizia; Martelli, Giuseppe Biagio Giovanni; Ricciardi, Annamaria
Selezione di una coltura starter per la produzione di impasti freschi e congelati. 1-gen-2009 Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Ciocia, F; Parente, Eugenio
Technological and safety characterization of coagulase-negative staphylococci from traditionally fermented sausages in Southern Italy. 1-gen-2009 Bonomo, MARIA GRAZIA; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Sico, MARIA ANNA; Salzano, Giovanni
Modelling the growth of Weissella cibaria as a function of fermentation conditions 1-gen-2009 Ricciardi, Annamaria; Parente, Eugenio; Zotta, Teresa
Technological and safety characterization of coagulase-negative staphylococci from traditionally fermented sausages of Basilicata region (Southern Italy) 1-gen-2009 Bonomo, MARIA GRAZIA; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; M. A., Sico; Salzano, Giovanni
Viability staining and detection of metabolic activity of sourdough lactic acid bacteria under stress conditions 1-gen-2009 Zotta, Teresa; Parente, Eugenio; Ricciardi, Annamaria
Effect of inactivation of stress response regulators on the growth and survival of Streptococcus thermophilus Sfi39 1-gen-2009 Zotta, Teresa; Asterinou, K; Rossano, Rocco; Ricciardi, Annamaria; Varcamonti, M; Parente, Eugenio
Comparison of different fluorescent staining for the assessment of physiological state of lactic acid bacteria 1-gen-2010 Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Guidone, Angela; Parente, Eugenio
Diversity of stress tolerance in Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus and Lactobacillus paraplantarum: a multivariate screening study 1-gen-2010 Parente, Eugenio; Ciocia, F; Ricciardi, Annamaria; Zotta, Teresa; Felis, G. E.; Torriani, S.
Genotypic and phenotypic diversity of stress tolerance in the Lactobacillus plantarum group 1-gen-2011 Ricciardi, Annamaria; Parente, Eugenio; Ciocia, F.; Guidone, Angela; Ianniello, ROCCO GERARDO; Zotta, Teresa; Muscariello, L.; Sayem, A. S. M.; Varcamonti, M.
Effect of inactivation of ccpA on aerobic growth and stress resistance of Lactobacillus plantarum WCFS1 1-gen-2011 Ricciardi, Annamaria; Parente, Eugenio; Guidone, A.; Zotta, T.; Muscariello, L.; Cacace, G.; Mazzeo, M. F.
SDS-PAGE patterns of whole cell proteins of Streptococcus thermophilus: impact of strain, growth phase and adaptation and relationship with stress response 1-gen-2011 Zotta, Teresa; Parente, Eugenio; Piraino, P; Varcamonti, M; Ricciardi, Annamaria
Influence of autochthonous starter cultures on microbial dynamics and chemical-physical features of traditional fermented sausages of Basilicata region. 1-gen-2011 Bonomo, MARIA GRAZIA; Ricciardi, Annamaria; Salzano, Giovanni
Selection of oxidative tolerant mutants from aerobic culture of Lactobacillus plantarum C17 1-gen-2012 Zotta, Teresa; Ricciardi, Annamaria; Guidone, Angela; Parente, Eugenio
Aggregation of yeast cells in Lactobacillus plantarum: correlation with msa gene and description of a novel image analysis method 1-gen-2012 Parente, Eugenio; Guidone, Angela; Ricciardi, Annamaria; Rea, M.; Stanton, C.; Ross, R. P.
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