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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Alcune caratteristiche delle micelle caseiniche in latti individuali con bassa proporzione di alfas1-caseina. 1-gen-1995 G., Sala; I., De Noni; M. A., Pagani; P., Mariani; Rando, Andrea
Andamento qualitativo e attività  antiossidante del latte di asine di Martina franca a diversi stadi di lattazione 1-gen-2011 Paolino, Rosanna; Cosentino, Carlo
Attività antiossidante dello yogurt ottenuto da Bruna e Frisona : andamento in funzione dell'aplotipo. 1-gen-2010 Perna, Anna Maria; Intaglietta, I.; Gambacorta, Emilio
CACIOCAVALLO DI BRUNA E DI FRISONA: ANDAMENTO DELLA PROTEOLISI NEL CORSO DELLA MATURAZIONE 1-gen-2012 Perna, Anna Maria; Simonetti, Amalia; Cosentino, Carlo; Gambacorta, Emilio
Caciocavallo di Bruna e Frisona: andamento della proteolisi nel corso della maturazione In corso di stampa Perna, Anna Maria; A., Simonetti; Cosentino, Carlo; Gambacorta, Emilio
Effects of the alphas1-Cn G allele on main characteristics and nitrogen fractions of milk from Italian Brown cows. 1-gen-1996 P., Mariani; G., Zanzucchi; A., Summer; C., Senese; Rando, Andrea; Masina, Piero; M., Pecorari
Effetto dell’alimentazione con erbai monofiti sul profilo acidico del latte e del formaggio di capra. 1-gen-2009 DI TRANA, Adriana Carmen; DI NAPOLI, M. A.; Claps, S; Sepe, L; Caputo, A. R.; Fedele, V.
Nuovi formulati pre-dipping per l'igiene della mammella. 1-gen-2017 Adduci, Francesco; Elshafie, Hazem S.; Labella, Cristiana; Musto, Mauro; Freschi, Pierangelo; Paolino, Rosanna; Cosentino, Carlo
Podolian ‘caciocavallo’ cheese: seasonal variations of food quality characteristics 1-gen-2004 Perna, Anna Maria; Marsico, D.; Pistone, L.; Gambacorta, Emilio; Cosentino, E.
Primi risultati sullo sviluppo di prodotti caseari innovativi: accettabilità del consumatore. 1-gen-2015 Valentini, Valeria; Cosentino, Carlo; Galgano, Fernanda; Freschi, Pierangelo; Condelli, Nicola; Musto, Mauro; Paolino, Rosanna; Pecora, Giovanni; D'Adamo, Carmine
Prova di accettabilità del latte di asine allevate in Basilicata. 1-gen-2013 Paolino, Rosanna; Cosentino, Carlo; Freschi, Pierangelo; Musto, Mauro
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