Una diffusa visione spatial fix produttivista [Sonnino 2017] ha portato a guardare a lungo alla città solo come spazio dell’iperconsumo e alla campagna come ambito della produzione intensiva, perdendo di vista quella ricchezza tra urbano e rurale che nel passato aveva prodotto forme e privilegi di raccolta tra spazio agricolo e usi urbani. Il sistema del cibo appare in grado, invece, di riaprire spazi di elaborazione teorica e pratica sulla terzietà del periurbano , uscendo dalla logica binaria città-campagna e sondando le molteplici progettualità che ci propone il loro approssimarsi [Mininni 2012]. Oggi sta emergendo, diffusamente, un’impostazione teorica che al dualismo degli estremi, micro e macro, globale e locale, punta a una dimensione discorsiva bimodale [Sonnino 2016] che apre al confronto critico la qualità e quantità, sotto e sovra consumatori, obesità e malnutrizione, operando il rescaling del globale nel locale.

Sistemi del cibo nelle economie urbane e periurbane

Mariavaleria Mininni
2019-01-01

Abstract

Una diffusa visione spatial fix produttivista [Sonnino 2017] ha portato a guardare a lungo alla città solo come spazio dell’iperconsumo e alla campagna come ambito della produzione intensiva, perdendo di vista quella ricchezza tra urbano e rurale che nel passato aveva prodotto forme e privilegi di raccolta tra spazio agricolo e usi urbani. Il sistema del cibo appare in grado, invece, di riaprire spazi di elaborazione teorica e pratica sulla terzietà del periurbano , uscendo dalla logica binaria città-campagna e sondando le molteplici progettualità che ci propone il loro approssimarsi [Mininni 2012]. Oggi sta emergendo, diffusamente, un’impostazione teorica che al dualismo degli estremi, micro e macro, globale e locale, punta a una dimensione discorsiva bimodale [Sonnino 2016] che apre al confronto critico la qualità e quantità, sotto e sovra consumatori, obesità e malnutrizione, operando il rescaling del globale nel locale.
2019
9788815275448
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180804 Capitolo VI.pdf

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