Il contributo descrive i paesaggi coinvolti dalla produzione della Mozzarella di Bufala campana dop, raccontando la struttura e l'evoluzione di un comparto rilevante dell'economia meridionale.
La Mozzarella di Bufala Campana: la memoria e il futuro di una filiera integrata
ALBOLINO, Ornella
2015-01-01
Abstract
Il contributo descrive i paesaggi coinvolti dalla produzione della Mozzarella di Bufala campana dop, raccontando la struttura e l'evoluzione di un comparto rilevante dell'economia meridionale.File in questo prodotto:
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