LOMONACO, ANGELA

LOMONACO, ANGELA  

SCUOLA di SCIENZE AGRARIE, FORESTALI, ALIMENTARI ed AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Agri-Food By-Products as Ingredients: Exploring Purchase Intentions Among a Sample of Italian Consumers 1-gen-2025 Di Cairano, Maria; Condelli, Nicola; Lomonaco, Angela; Galgano, Fernanda
Caratterizzazione di farine per la produzione di pane a ridotto contenuto di FODMAPs 1-gen-2024 Galgano, F.; Tramutola, A.; Scarpa, T.; Di Cairano, M.; Lomonaco, A.; Condelli, N.; Reale, A.
Influence of processing on the technological and sensory quality of bread: an overview 1-gen-2025 Lomonaco, Angela; Galgano, Fernanda; Condelli, Nicola; Paganoni, Cristiano; Carmela Mecca, Lucia; Di Cairano, Maria
Integrated Strategy for Low-FODMAP Bread Formulation: Selection of Wheat Flours and Microbial Starter 1-gen-2026 Galgano, Fernanda; Tramutola, Antonella; Condelli, Nicola; Lomonaco, Angela; Scarpa, Teresa; Casale, Rocco; Di Renzo, Tiziana; Nazzaro, Stefania; Cintoni, Marco; Cristina Mele, Maria; D’Antuono, Isabella; Reale, Anna