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The species-specific ratios of 2,3-butanediol and acetoin isomers as a tool to evaluate wine yeast performance 1-gen-2003 Romano, Patrizia; Granchi, L; Caruso, Marisa Carmela; Borra, G; Palla, G; Fiore, C; Ganucci, A; Caligiani, A; Brandolini, V.
Metabolic diversity of Saccharomyces cerevisiae strains from spontaneously fermented grape must 1-gen-2003 Romano, Patrizia; Caruso, Marisa Carmela; Capece, Angela; Lipani, G; Paraggio, M; Fiore, C.
Function of yeast species and strains in wine flavour. 1-gen-2003 Romano, Patrizia; C., Fiore; M., Paraggio; Caruso, Marisa Carmela; Capece, Angela
HPLC determination of agmatine and other amines in wine. 1-gen-2003 Galgano, Fernanda; Caruso, Marisa Carmela; Favati, Fabio; Romano, Patrizia; Caruso, M.
Sviluppo di un metodo analitico GC/MS per la determinazione di molecole segnale coinvolte nella comunicazione batterica intercellulare 1-gen-2004 Cataldi, Tommaso; Bianco, Giuliana; Tiziana, Angelotti; Caruso, Marisa Carmela; Romano, Patrizia
Aspetti salutistici legati al consumo del vino: studio dei polifenoli e delle amine biogene in vini del Sud Italia 1-gen-2004 Galgano, Fernanda; Favati, Fabio; DE GIORGIO, A; Caruso, Marisa Carmela; Lacertosa, G.
Screening of wild yeasts of different wine species for enzymatic activities of oenological interest. 1-gen-2004 Romano, Patrizia; C., Fiore; Caruso, Marisa Carmela; M., Paraggio; Capece, Angela
Shelf-life monitoring of broccoli packed with different films 1-gen-2006 Galgano, Fernanda; Favati, Fabio; DI DONNA, V; Caruso, Marisa Carmela
The influence of processing and preservation on the retention of health-promoting compounds in broccoli 1-gen-2007 Galgano, Fernanda; Favati, F; Caruso, Marisa Carmela; Pietrafesa, A; Natella, S.
Analysis of trace elements in southern italian wines and their classification according to provenance. 1-gen-2008 Galgano, Fernanda; Favati, Fabio; Caruso, Marisa Carmela; Scarpa, T; Palma, A.
Caratterizzazione di vini del Sud Italia sulla base del contenuto in macro, microelementi e lantanidi 1-gen-2008 Galgano, Fernanda; Favati, Fabio; Caruso, Marisa Carmela; Scarpa, Teresa; Dantuono, I; Palma, A.
Biogenic Amines in Wines: A Review. 1-gen-2009 Galgano, Fernanda; Caruso, Marisa Carmela; Favati, F.
A green process for nutraceuticals recovery from grape seeds using SC-CO2 and Subcritical Water 1-gen-2010 Favati, Fabio; Galgano, Fernanda; D'Antuono, Isabella; Caruso, Marisa Carmela
Role of the cultivar for choosing Clementine fruits with high level of health-promoting compounds 1-gen-2011 Milella, Luigi; Caruso, Marisa Carmela; Galgano, Fernanda; F., Favati; Padula, MARIA CARMELA; Martelli, Giuseppe Biagio Giovanni
Effect of technology and storage time on the quality of extra virgin olive oils from whole and de-stoned paste produced in Southern Italy. 1-gen-2011 Galgano, Fernanda; Caruso, Marisa Carmela; Lacertosa, G; Palma, A; Forte, M; Favati, Fabio
Authentication of Italian red wines on the basis of the polyphenols and biogenic amines 1-gen-2011 Galgano, Fernanda; Caruso, Marisa Carmela; Perretti, G; Favati, F.
Chemical Profile of White Wines Produced from ‘Greco bianco’ GrapeVariety in Different Italian Areas by Nuclear Magnetic Resonance(NMR) and Conventional Physicochemical Analyses 1-gen-2012 Caruso, Marisa Carmela; Galgano, Fernanda; CASTIGLIONE MORELLI, Maria Antonietta; Viggiani, L; Lencioni, L; Giussani, B; Favati, F.
Determinazione di acidi organici e glicerolo in vini bianchi prodotti da vitigno Greco in Campania e Calabria: confronto tra metodi NMR e HPLC 1-gen-2012 Caruso, Marisa Carmela; Galgano, Fernanda; CASTIGLIONE MORELLI, Maria Antonietta; Viggiani, L; Lencioni, L; F., Favati
Impiego della tecnica FT-NIR per la determinazione rapida del contenuto di etanolo in prodotti da forno 1-gen-2012 F., Favati; Caruso, Marisa Carmela; Frittella, S; Campolongo, G; Galgano, Fernanda
Focused Review: Agmatine in fermented foods 1-gen-2012 Galgano, Fernanda; Caruso, Marisa Carmela; Condelli, N.; Favati, F.
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