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SIESTO, GABRIELLA

SIESTO, GABRIELLA  

SCUOLA di SCIENZE AGRARIE, FORESTALI, ALIMENTARI ed AMBIENTALI  

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A multivariate approach to explore the volatolomic and sensory profiles of craft Italian Grape Ale beers produced with novel Saccharomyces cerevisiae strains 1-gen-2023 Pietrafesa, R.; Siesto, G.; Tufariello, M.; Palombi, L.; Baiano, A.; Gerardi, C.; Braghieri, A.; Genovese, F.; Grieco, F.; Capece, A.
An Interplay between a Face-Centred Composite Experimental Design and Solid-Phase Microextraction for Wine Aroma GC/MS Analysis 1-gen-2023 Tesoro, Carmen; Acquavia, MARIA ASSUNTA; Giussani, Barbara; Bianco, Giuliana; Pascale, Raffaella; Lelario, Filomena; Ciriello, Rosanna; Capece, Angela; Pietrafesa, Rocchina; Siesto, Gabriella; DI CAPUA, Angela
Analysis of wild Saccharomyces cerevisiae populations from spontaneous fermentations of Sangiovese grapes from different vineyards in Tuscany region. 1-gen-2008 Romano, Patrizia; Capece, Angela; Siesto, Gabriella; Pietrafesa, Rocchina; Massari, Carmela
Application of microbial cross-over for the production of Italian grape ale (IGA), a fruit beer obtained by grape must addition 1-gen-2023 Siesto, G.; Pietrafesa, R.; Tufariello, M.; Gerardi, C.; Grieco, F.; Capece, A.
Assessment of competition in wine fermentation among wild Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Sangiovese grapes in Tuscany region 1-gen-2013 Capece, Angela; Siesto, Gabriella; Romaniello, Rossana; V. M., Lagreca; Pietrafesa, Rocchina; A., Calabretti; Romano, Patrizia
BIODIVERSITÀ IN SACCHAROMYCES CEREVISIAE COME STRUMENTO DI SELEZIONE DI COLTURE STARTER INDIGENE PER LA VALORIZZAZIONE DEL VINO “DOC MATERA” 1-gen-2016 Romaniello, Rossana; Capece, Angela; Siesto, Gabriella; Romano, Patrizia
Biotechnological approach based on selected Saccharomyces cerevisiae starters for reducing the use of sulfur dioxide in wine 1-gen-2020 Capece, Angela; Pietrafesa, Rocchina; Siesto, Gabriella; Romano, Patrizia
Caratterizzazione enzimatica di lieviti vinari come strumento per la rintracciabilità di ceppo in fermentazione. 1-gen-2008 Romano, Patrizia; Capece, Angela; Romaniello, Rossana; Massari, Carmela; Pietrafesa, Rocchina; Siesto, Gabriella
ceppo di lievito della specie saccharomyces cerevisiae 1-gen-2014 Capece, Angela; Romano, Patrizia; Siesto, Gabriella
Chemical Methods for Microbiological Control of Winemaking: An Overview of Current and Future Applications 1-gen-2022 Tedesco, Francesco; Siesto, Gabriella; Pietrafesa, Rocchina; Romano, Patrizia; Salvia, Rosanna; Scieuzo, Carmen; Falabella, Patrizia; Capece, Angela
Control of inoculated fermentations in wine cellars by mitochondrial DNA analysis of starter yeast 1-gen-2011 Capece, Angela; Romaniello, Rossana; C., Poeta; Siesto, Gabriella; C., Massari; Pietrafesa, Rocchina; Romano, Patrizia
Conventional and Non-Conventional Yeasts in Beer Production 1-gen-2018 Capece, Angela; Romaniello, Rossana; Siesto, Gabriella; Romano, Patrizia
Culturable yeast community associated with grape must and honey bees sampled from apiaries located in the vineyards 1-gen-2024 Siesto, G.; Pietrafesa, R.; Alberico, G.; Tedesco, F.; Cardinale, M.; Romano, P.; Capece, A.
Diversity of Saccharomyces cerevisiae yeasts associated to spontaneously fermenting grapes from an Italian “heroic vine-growing area” 1-gen-2012 Capece, Angela; Romaniello, Rossana; Siesto, Gabriella; Romano, Patrizia
Effect of oil-born yeasts on the quality of extra-virgin olive oils of Basilicata region 1-gen-2023 Giavalisco, Marilisa; Zotta, Teresa; Parente, Eugenio; Siesto, Gabriella; Capece, Angela; Ricciardi, Annamaria
FYL - Fermenting Yeasts Laboratory: isolation, characterization and genetic stability for selection of starter yeasts for winemaking. 1-gen-2009 Romano, Patrizia; Capece, Angela; Poeta, Cinzia; Pietrafesa, Rocchina; Massari, Carmela; Romaniello, Rossana; Siesto, Gabriella
Genome Sequencing and Comparative Analysis of Three Hanseniaspora uvarum Indigenous Wine Strains Reveal Remarkable Biotechnological Potential 1-gen-2020 Guaragnella, N.; Chiara, M.; Capece, A.; Romano, P.; Pietrafesa, R.; Siesto, G.; Manzari, C.; Pesole, G.
Impact of Starmerella bacillaris and Zygosaccharomyces bailii on ethanol reduction and Saccharomyces cerevisiae metabolism during mixed wine fermentations 1-gen-2022 Capece, A.; Pietrafesa, A.; Pietrafesa, R.; Garrigos, V.; Tedesco, F.; Romano, P.; Matallana, E.; Siesto, G.; Aranda, A.
Indigenous yeast population from Georgian aged wines produced by traditional “Kakhetian” method 1-gen-2013 Capece, Angela; Siesto, Gabriella; Cinzia, Poeta; Pietrafesa, Rocchina; Romano, Patrizia
Influence of commercial starter use on indigenous Saccharomyces cerevisiae population of the grapes. 1-gen-2008 Capece, Angela; Massari, Carmela; A., Pepe; Pietrafesa, Rocchina; Poeta, Cinzia; Romaniello, Rossana; Siesto, Gabriella; Romano, Patrizia