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The microflora of natural whey cultures utilized as starters in the manufacture of Mozzarella cheese from water-buffalo milk
1988-01-01 Coppola, S.; Parente, Eugenio; Dumontet, S.; La Peccerella, A.
The nature of beta-casein heterogeneity in caprine milk.
1993-01-01 L., Chianese; G., Garro; M. A., Nicolai; R., Mauriello; P., Ferranti; R., Pizzano; U., Cappuccio; P., Laezza; F., Addeo; L., Ramunno; Rando, Andrea; R., Rubino
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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The microflora of natural whey cultures utilized as starters in the manufacture of Mozzarella cheese from water-buffalo milk | 1-gen-1988 | Coppola, S.; Parente, Eugenio; Dumontet, S.; La Peccerella, A. | |
The nature of beta-casein heterogeneity in caprine milk. | 1-gen-1993 | L., Chianese; G., Garro; M. A., Nicolai; R., Mauriello; P., Ferranti; R., Pizzano; U., Cappuccio; P., Laezza; F., Addeo; L., Ramunno; Rando, Andrea; R., Rubino |
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