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Simulazione della distribuzione di molecole di interesse biotecnologico nei trattamenti termici: risultati preliminari
2004-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Simulazione di una configurazione d’impianto innovativa per la refrigerazione nella post-raccolta di agrumi
2005-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Altieri, Giuseppe; Ruocco, Gianpaolo
Development of a local measurement of conjugate transport phenomena in foods due to air jet impingement
2005-01-01 M., Cefola; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Integrazione di notazioni biochimiche e CFD per la descrizione del fouling di uno scambiatore di calore per la sterilizzazione del latte
2005-01-01 M. R., DE TOMMASO; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Simulazione di una configurazione d’impianto innovativa per la refrigerazione nella post-raccolta degli agrumi. [Simulation of an innovative plant configuration for the cold treatment in the postharvest of citrus fruits]
2005-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Altieri, Giuseppe; Ruocco, Gianpaolo
Mass and heat transfer modelling of food in modified atmosphere
2005-01-01 M., Cefola; DE BONIS, MARIA VALERIA; L., Massignan; Ruocco, Gianpaolo
Local heat and mass transfer in biomaterials due to air jet impingement: a CFD approach
2005-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Fouling of heat exchangers in the dairy industry by coupling flow and kinetics modeling
2006-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; C., Calamello; Ruocco, Gianpaolo
Fundamental analysis of local heat and mass transfer due to a round hot air impinging jet
2006-01-01 M. C., Console; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Conjugate effect in food cooling by jet impingement: a numerical analysis
2006-01-01 C., Dirita; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Combined transfer phenomena in 3D modelling of packaged foods
2006-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Altieri, Giuseppe; M., Cefola; Ruocco, Gianpaolo
Modeling and experimental validation of local acrylamide formation in fried food
2007-01-01 Carrieri, Gabriella; DE BONIS, MARIA VALERIA; Lupattelli, Paolo; Ruocco, Gianpaolo
Innovative computational fluid dynamics modeling of thermal treating to liquid food: bridging transport and kinetics
2007-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Carrieri, Gabriella; Ruocco, Gianpaolo
Modelling local heat and mass transfer in food slabs due to air jet impingement
2007-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Analysis of food cooling by jet impingement, including inherent conduction
2007-01-01 C., Dirita; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Modeling intermittent drying processes
2008-01-01 H. A., Vàquiro; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo; C., Rossellò; J., Bon
A generalized conjugate model for forced convection drying based on an evaporative kinetics
2008-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Strumento computazionale per la verifica della formazione di acrilammide
2008-01-01 Carrieri, Gabriella; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
Ultrasonically assisted intermittent drying for foodstuff: preliminary results
2009-01-01 H. A., Váquiro; A., Mulet; DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo; J., Bon
Conjugate fluid flow and kinetics modeling for heat exchanger fouling simulation
2009-01-01 DE BONIS, MARIA VALERIA; Ruocco, Gianpaolo
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