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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A multiple strain starter for water-buffalo Mozzarella cheese manufacture 1-gen-1989 Parente, Eugenio; Villani, F.; Coppola, R.; Coppola, S.
Antibiotic susceptibility of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from Parmigiano Reggiano cheese 1-gen-2005 R., Coppola; M., Succi; P., Tremonte; A., Reale; Salzano, Giovanni; E., Sorrentino
Comparison of different starter systems for water-buffalo Mozzarella cheese manufac-ture 1-gen-1990 Coppola, S.; Villani, F.; Coppola, R.; Parente, Eugenio
The microflora of natural whey cultures utilized as starters in the manufacture of Mozzarella cheese from water-buffalo milk 1-gen-1988 Coppola, S.; Parente, Eugenio; Dumontet, S.; La Peccerella, A.
The nature of beta-casein heterogeneity in caprine milk. 1-gen-1993 L., Chianese; G., Garro; M. A., Nicolai; R., Mauriello; P., Ferranti; R., Pizzano; U., Cappuccio; P., Laezza; F., Addeo; L., Ramunno; Rando, Andrea; R., Rubino
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