Il mercato degli oli vegetali è investito da due fattori primari di tensione: la competizione tra olio di oliva ed olio di semi, e il prossimo ingresso nel mercato dei paesi mediterranei produttori di olio di oliva a basso costo. Mediante un modello econometrico a due stadi sono state sottoposte a test alcune ipotesi di politica in favore del settore olio di oliva. Risulta che ne una tassa sull'olio di semi, ne un sussidio a favore dell'olio di oliva, possono cambiare significativamente la struttura della domanda, che presenta elasticità al prezzo molto limitate. Da questo emerge che altre politiche dovrebbero essere ipotizzate, come il sostegno alla ristrutturazione del sistema distributivo, e politiche non di prezzo per la promozione del consumo di olio di oliva

Nuove politiche di mercato per gli olii vegetali: un'analisi quantitativa.

PERRETTI, Biagio
1987-01-01

Abstract

Il mercato degli oli vegetali è investito da due fattori primari di tensione: la competizione tra olio di oliva ed olio di semi, e il prossimo ingresso nel mercato dei paesi mediterranei produttori di olio di oliva a basso costo. Mediante un modello econometrico a due stadi sono state sottoposte a test alcune ipotesi di politica in favore del settore olio di oliva. Risulta che ne una tassa sull'olio di semi, ne un sussidio a favore dell'olio di oliva, possono cambiare significativamente la struttura della domanda, che presenta elasticità al prezzo molto limitate. Da questo emerge che altre politiche dovrebbero essere ipotizzate, come il sostegno alla ristrutturazione del sistema distributivo, e politiche non di prezzo per la promozione del consumo di olio di oliva
1987
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